Notre philosophie

Manger sain, savoureux et nutritif en peu de temps, c'est le défi de tous, parents, enfants, télé-travailleurs ...
Pour cela, nous te proposons tout ce qui peut te faire du bien sans effort. Des produits de qualité, à grignoter,  à cuisiner simplement, ou tout prêt à l'emporter.

Au Take-away
Valérie, Miho, Reiko font la cuisine maison avec 12 principes nutritionnels et 5 thèmes de saveurs
Nous sommes faits de ce que nous mangeons.
Pour cela, nous avons intégré et pratiqué depuis 2009, les principes sains et gustatifs des meilleures cuisines Zen et Ayurvédique,
et les principes nutritionnels de cinq médecins-thérapeutes renommés :

•  Kousmine pour l'équilibre acide-base et le renforcement de notre système immunitaire

• Seignalet pour équilibrer notre consommation de gluten et de produits laitiers ou trouver des alternatives

• Montignac pour mieux gérer les associations d'aliments notamment pour les diabétiques ou pour la perte de poids

• Curtay pour les principes de longévité d'Okinawa

• Le Metayer pour les produits ultra-vitaminés renforçant notre système immunitaire et réduire les risques de cancers

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Au-delà de ces principes, nous travaillons les saveurs de 5 régions du monde qui nous sont chères, avec des principes de préparation allégée :

• les préparations raffinées à la française et à l'italienne

• les saveurs tropicales des antilles et d'amérique latine

• les recettes zen japonaises et thaïlandaises

• les saveurs épicées indiennes et orientales

A l'épicerie

Aline, Stéphanie et Linda animent tout l'assortiment. S

Stéphanie et Linda connaissent les 1'000 produits proposés ! Une centaine devrait suffire à tout ménage, mais... certains d'entre nous aimons trouver des spécialités ! Elles ont travaillé dans plusieurs entreprises et plusieurs régions, ont beaucoup voyagé et goûté tous nos produits fait-maison. Elles pourront répondre à toutes tes questions.

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Aline te conseille également sur les huiles essentielles et les compléments alimentaires. Pharmacienne de formation, elle saura te guider vers ce que la nature peut t'apporter de meilleur.

Plusieurs étudiant.e.s se joignent à l'équipe durant l'année et lors des animations pour t'apporter leur énergie et te servir au mieux.

Le respect des produits

Nos transformations douces préservent et concentrent naturellement les couleurs, odeurs, saveurs, vitamines et nutriments. Nous utilisons notamment le mûrissement (et ce n'est pas aussi simple qu'il y paraît...), les marinades à l'ancienne et modernes, les cuissons douces et la HPP pasteurisation sous haute pression à froid (centre HPP Chavornay).
 
Eco-responsable

Nous travaillons de façon éco-responsable avec nos producteurs locaux, nos collaboratrices engagées, nos transformations douces et nos emballages consignés.